Роберт Кенгис: Изделия из теста
Рецепты на каждый день дзен. Настоящая находка для каждого кулинара! Найти хороший рецепт теста достаточно сложно, хотя идеальные рецептуры просчитаны давным-давно. Для того чтобы изделия из теста у тебя получались всегда отменными, мы собрали в одном месте 7 основных рецептов теста на все случаи жизни.
Виды теста для декоративных изделий
Изделия из ароматного теста с неповторимыми начинками — это классический выбор для завтрака, который обязательно должен украсить витрину. Skip to content. Triciock Изделие из ароматного теста с начинкой.
- Изделия из теста пироги, пирожки, кулебяки, ватрушки, различная сдоба и др.
- Фабрика «Мааданей Мания» имеет свой цех по производству изделий из теста и уже десятилетиями выпускает пельмени, вареники и блинчики с начинкой собственного изготовления. Новейшее оборудование позволяет вырабатывать продукты для ароматной и вкусной начинки, без потери вкусовых и ценных питательных качеств.
- Главная Каталог Изделия из теста.
- Виды теста для декоративных изделий Хлебопечение. Чтобы приготовить декоративную композицию, важно правильно выбрать тесто.
- Категория: мучные блюда.
- Слоеное тесто не теряет популярности уже многие годы.
- Для ватрушек и сладких пирогов готовится сдобное тесто, для кулебяк, пирогов и пирожков с солеными начинками — несладкое. Жирное тесто готовят без разрыхлителей, а менее жирное — на соде и аммонии.
- Расширенный поиск.
- Заготовочки от дачницы.
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочего места повара. Однако в книге описываются также изделия, на которые нет утвержденных рецептур. Мастер-кондитер, являющийся автором настоящей книги, в этом случае, определяя чистый вес каждого из закладываемых продуктов, руководствовался как собственным опытом, так и нормативами и расчетными таблицами "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" Госторгиздат, г.
