Заварной крем Патисьер: рецепт и сфера использования
Главная страница » Кремы » Заварной крем. Французская кухня всегда славилась изысканными десертами. Рецепты из Франции пользуются успехом во всем мире. Заварной крем — патисьер, самый распространенный крем. Заварной крем широко используется в приготовлении тортов и пирожных. Например, в приготовлении торта Наполеон , для наполнения трубочек из слоёного теста и тому подобное.
РУ Войти Регистрация Кофейный пирог с яблоками и корицей. Меню Читают Новые. Меню Закрыть. Крем патисьер patissiere natapit.
- 2. Классический белковый заварной крем
- Verrine в переводе с французского означает маленький стаканчик. Для сервировки этого блюда используют бокалы или небольшие стаканы объемом не больше.
- Вы любите сметанный крем?
- Чтобы консистенция крема осталась однородной, во время остывания покройте его поверхность пищевой плёнкой.
- 5 рецептов кремов для кондитерских изделий
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Выпечка и десерты. Любое блюдо.
- По продукту: Молоко.
- Классический французский рецепт
- Французский заварной крем патисьер — это гениально просто и неподражаемо вкусно. Нежный, легкий, хорошо пропитывающий коржи в тортах и придающий особый кулинарный шик любой сладкой выпечке, патисьер любим многими хозяйками.
- Взбить желтки и 50 г сахара. Добавить муку, крахмал и хорошо перемешать до однородной массы.
- Составляющая многих кондитерских блюд — крем. Для кондитера-профессионала важно не просто знать, как его готовить.
Патисьер относится к выходцам из французской кухни. Это заварной крем, только готовится он не на муке, а на крахмале. Это придает его вкусу и консистенции нежности и легкости, что так присуще французской кухне. У французских поваров этот крем пользуется большой популярностью. Просто невозможно представить без него такие популярные десерты, как мильфей и эклеры.
