Почему мы плачем, когда режем лук?
Скачивайте приложения. Подписывайтесь на нас. Почему от лука слезятся глаза? В топ. Вопрос-Ответ 21 подписчик.
Слезотечение вызывается многими внешними раздражителями. Например, слезы текут при попадании в глаза мусора и некоторых химических веществ. Зачастую люди плачут и при чистке лука. Из-за чего так происходит?
- Еженедельная рассылка Купрума: только важное, одним письмом
- Из-за него ежедневно плачут миллионы женщин
- Лакриматорный фермент в составе лука, который также называют «слезный фактор», превращает изначально нежгучее вещество в вызывающий у человека слезу пропанитал-S-оксид, рассказала в своем телеграмм-канале доктор биологических наук, профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона Анча Баранова. Биолог подчеркнула, что существуют сорта, в которых «слезного фактора» больше — и мы от них плачем.
- Автор: Маша Доценко, Кулинарный редактор Food. Все о еде.
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Слёзы вырабатываются в специальных железах, расположенных под бровью. Эта жидкость выделяется постоянно: она очищает и увлажняет глаза, когда человек моргает.
- Лук — один из самых распространенных продуктов. Ее добавляют практически в каждое блюдо, ведь оно имеет специфический вкус, придает пикантность и остроту.
- Репчатый лук, провоцирующий у многих, если не у всех, обильное слезотечение, имеет весьма сложный химический состав: содержит как азотистые вещества и различные сахара , так и жиры, группу ферментов, соли фосфора и кальция, некоторые витамины продукт ценится за наличие витамина С. Конечно при изучении проблемы слезотечения больше интересует наличие в нем эфирных масел, обладающих достаточно резким запахом.
В пьесе Шекспира «Антоний и Клеопатра» пока Антоний изменяет жене с Клеопатрой, его супруга подняла бунт против Цезаря и умерла. Приближенный Антония успокаивает его: «Не печалься! Будет новая рубаха взамен старого тряпья! Это горе следует оплакивать разве что луковыми слезами». И хоть луковые слезы — всего лишь рефлекторные слезы и не связаны с нашими эмоциями, они все же неприятны.
