Пироги и кулебяки
Песочный пирог — это вкуснейшая выпечка из особого песочного теста, которое называется так потому, что оно, как и природный песок, обладает довольно легкой, рыхлой и рассыпчатой консистенцией. Такая консистенция достигается за счет того, что этот вид теста всегда содержит в своем составе большое количество твердых компонентов — муки, сахара и сливочного масла и незначительное количество жидких — яиц, молочных продуктов или воды, и в процессе замешивания масло обволакивает сухие частички муки и не дает им слишком сильно слипаться, поэтому тесто получается рыхлым даже без добавления разрыхляющих агентов и при нарезании оно склонно рассыпаться и крошиться. Хорошие новости заключаются в том, что песочное тесто готовится достаточно просто даже без использования кухонной техники, и практика показывает, что оно хорошо получается у новичков с первого раза, но это, конечно, при условии, что в рецепте указаны правильные пропорции ключевых ингредиентов, хотя даже если возникли сложности с консистенцией теста, то в большинстве случаев их можно довольно легко исправить. Так, если тесто получается чересчур суховатым, крошится и отказывается слипаться в комок, то в него надо понемногу добавлять жидкость — чаще всего воду, но можно молоко или сметану, если они изначально входили в состав теста, а в случае, когда, наоборот, тесто оказалось слишком мягким, липким и его невозможно раскатать, следует постепенно подсыпать муку до тех пор, пока не получится пригодная к работе пластичная нелипкая масса. Так как впереди нас поджидают праздники — 23 февраля, 8 марта, а там уже и Пасха не за горами, в этой статье я хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами сладких песочных пирогов с фруктами или ягодами, которые настолько хороши, что вполне могут заменить собой торт и другие популярные угощения, которые принято подавать гостям к праздничному чаю.
И зыск анный рец е п т п о мо тива м зна менитого фло р е нти й ск ог о печень я. Основной бисквит 32 Основное безе 52 Бисквитный рулет 34 Безе с соусом «Английский крем» 54 Бисквитное печенье 35 «Амаретти» 56 Молочный пирог Tres leches 36 Звездочки с корицей 58 с вареной сгущенкой 38 Пирог с красной смородиной в карибском стиле 39 или брусникой Выпечка изделий ГЛАВА 8 Смородиновый пирог с орехами с черникой Слоеное рубленое с клюквой тесто Пирог с греческим йогуртом Французский торт с грушами и франжипаном Слоеное рубленое тесто Корзиночки Тимошкин абрикосовый пирог Пирог с манным франжипаном Яблочный пирог со сметанной заливкой Лимонные тарталетки с меренгой
| 189 | От автора Всех, кто увлекается домашней выпечкой, можно условно разделить на две большие группы: тех, кто любит печь торты, и тех, кто любит печь пироги. Себя я безоговорочно отношу ко второй группе. | |
| 183 | Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры. Миксером взбить масло с яйцом, солью и сахаром до пастообразного состояния. | |
| 267 | Французский яблочный тарт представляет собой открытый пирог из песочного теста. Начинка тарта получается сочной и нежной, с яблочной кислинкой, а корочка — хрустящей и рассыпчатой. | |
| 218 | Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги. | |
| 436 | Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. | |
| 293 | Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. | |
| 84 | Лето — идеальное время для фруктовых пирогов. | |
| 431 | Миксером превратите яйца и сахар в густую белую массу. Продолжая взбивать её, добавьте сметану. | |
| 24 | Все права защищены. Напечатано в Канаде. |
Этот пирог, для которого характерно всеми любимое сочетание слоев из хрустящего теста и мягкой, вязкой начинки, выпекается на основе из песочного теста с начинкой из яично-сахарной смеси и кусочками обжаренных орехов пекан. Мобильная версия сайта Меры веса продуктов. Пирог из песочного теста с орехами пекан Поделиться с друзьями:. Время: 3 час.
