![Как темперировать шоколад [температура и другие хитрости]](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/cat/u-a83f4024e573a86b6ce67ea69f854d89.jpg "Шоколад Callebaut горький 70,5%, гр. (Бельгия)_Candy Chef_купить недорого в Екатеринбурге")
Темперирование шоколада дома
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту. Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 83
Растопленный шоколад часто используется для приготовления кондитерских изделий и напитков, а также для декорирования десертов. Существует несколько способов, позволяющих растопить шоколад в домашних условиях без специального оборудования. Подробно рассказываем про каждый способ в статье. Вкус и характеристики растопленного шоколада напрямую зависят от исходного сырья.
Шоколадные дропсы это твердые капельки черного, молочного или белого шоколада, которые можно использовать в качестве украшения, добавки к печенью, кексам, мороженому, а также для создания глазури или начинок. Если вы хотя бы раз пробовали классическое американское печенье или маффины с кусочками шоколада, то наверняка задавались вопросом — как они остались твердыми после выпечки? Все дело в том, что кондитеры используют для таких десертов термостабильные осколки. Что такое дропсы термостабильные — это кусочки шоколада с пониженным содержанием какао масла, за счет чего они не тают под воздействием высоких температур.
Похожие статьи
- Рецепт лазаньи с фаршем пошагово в домашних условиях в духовке
- Самое легкое мороженое в домашних условиях и самое вкусное - Домашнее мороженое - рецепты с фото на
- Торт птичье молоко классический рецепт пошагово в домашних
- Украшения из серебра мастер класс - Главная страница. Анна Брагинская украшения из бисера